Влияние вегетарианства на здоровье

Влияние вегетарианства на здоровье

0 Shares
0
0
0

Вегетарианство – это очень здоровая диета, которая требует исключения из меню мяса и его производных. По мнению врачей, сбалансированная вегетарианская диета не вредит здоровью, наоборот – вегетарианцы реже страдают такими болезнями изобилия, как гипертония, ожирение, шикоз и сердечно-сосудистые заболевания. Это может быть связано с тем, что животные жиры полностью исключены из вегетарианской диеты. Однако стоит помнить, что растительные продукты не содержат всех необходимых витаминов и минералов, поэтому, если вы не едите яйца или молочные продукты, необходимо восполнять дефицит биологически активными добавками.

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Вегетарианство – фото

Вегетарианство – это не только диета, но и образ жизни.

посмотреть галерею

К особенностям вегетарианской диеты можно отнести: низкое потребление белка с одновременным увеличением поступления моно- и полиненасыщенных жирных кислот, низкое содержание холестерина. Кроме того, вегетарианцы потребляют больше клетчатки и антиоксидантов, содержащихся в растениях.

1. Белок в вегетарианской диете

Главный недостаток вегетарианской диеты – относительно низкое содержание белка, который менее ценен, чем белок животного происхождения. Биологическая ценность потребляемых растительных белков может быть увеличена путем сравнения приемов пищи таким образом, чтобы аминокислотный состав белковых продуктов, включенных в конкретный прием пищи, дополнял друг друга (например, комбинируя бобовые с зерновыми культурами). Чтобы оптимизировать потребление белка, ежедневный вегетарианский рацион должен включать 6-11 порций зерновых продуктов, 3-5 порций овощей, 2-4 овощных заменителя мяса (соевые бобы, белые бобы, чечевица), 2 молочных продукта или яйца. Однако это не меняет того факта, что вегетарианскую диету следует соблюдать с особой осторожностью беременным женщинам и детям, предпочтительно под наблюдением диетолога, который следит за уровнем диетического баланса.

2. Витамины и минералы в вегетарианской диете.

Еще одним недостатком вегетарианской пищи является относительно низкая усвояемость содержащихся в ней минералов, особенно кальция, железа и цинка. Следовательно, существует повышенный риск железодефицитной анемии у вегетарианцев детородного возраста и у веганов, которые не едят молоко и молочные продукты, а также с остеомаляцией и остеопорозом. Кроме того, ситуация усугубляется тем, что при вегетарианской диете возникают проблемы с удовлетворением потребностей организма в витаминах B12 и D, которых в растительной пище нет вовсе. Достаточное обеспечение организма железом требует от вегетарианцев включения в свой рацион зеленых листовых овощей и бобовых, а также цельнозернового хлеба и зерновых продуктов, особенно обогащенных этим элементом. Яйца также являются хорошим источником железа. Эти продукты следует сочетать с фруктами и овощами, богатыми витамином С, который увеличивает усвоение железа. Чтобы предотвратить дефицит цинка, ешьте семечки подсолнечника или тыквенные семечки, которые богаты этим элементом. Вегетарианцы, которые не могут находиться на солнце, должны потреблять богатые витамином D растительные жиры и часто есть грибы. Риск дефицита витамина B12 снижается за счет употребления молочных продуктов.

Читайте так же:  Диета при ожирении

Вегетарианская диета не обладает волшебной лечебной силой. Поэтому людям, которые хотят быть здоровыми и получать удовольствие от употребления мяса, не обязательно отказываться от него. Им следует позаботиться только об умеренном потреблении мяса и мясных нарезок. Сама по себе вегетарианская диета также требует умеренного и тщательного выбора продуктов, в противном случае она может быть столь же вредной для здоровья, как неправильно применяемая традиционная или лечебная диета.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like