Ваниль - происхождение, свойства, действие

Ваниль – происхождение, свойства, действие

0 Shares
0
0
0

Популярно в Польше и в мире. Ценится за запах, свойства и вкус. Ваниль – одна из самых дорогих пряностей в мире. Натуральный антидепрессант и средство для похудания. Чем еще мы обязаны ванили?

1. Ваниль – происхождение

Родиной ванили плоской, то есть той, которая используется в пищевых целях, является Центральная Америка. Растение относится к семейству орхидей. Его плоды широко известны как «ванильные палочки».

Интересно, что при том, что плоды ванили собирают полностью спелыми – тогда они темно-зеленые и не имеют запаха. Они приобретают сильный сладковатый аромат только после специальной обработки, которая предполагает чередование «потоотделения» и сушки стручков.

Этот процесс занимает около 6 месяцев и завершается, когда стручки становятся черными с белесым налетом природного ванилина на чешуе. Именно это вещество (вместе с двумя другими) отвечает за запах ванили. Чем больше стручков, тем лучше качество стиков.

Вкус ванили очень характерный – сладко-пряный. Приправу можно добавлять в пудинг, молоко, компоты, торты, кремы. В соус кладут целые палочки, затем вынимают и сушат. Таким образом, ваниль можно использовать до 3-4 раз.

2. Ваниль – полезные свойства.

Ваниль была завезена в Европу вскоре после открытия Америки, в 16 веке. Его привезли испанские конкистадоры, а раньше ацтеки угощали ванилью.

Вначале добавление ванили в блюда ассоциировалось только со вкусом, но спустя несколько сотен лет выяснилось, что растение обладает довольно сильным лечебным действием. Какая?

В основном его используют ароматерапевты – ванильное масло улучшает настроение. Вдыхание стручков ванили устраняет чувство голода, снижает стресс и помогает заснуть. С другой стороны, их употребление в пищу оказывает диастолическое и противовоспалительное действие, а также поддерживает работу желудка, некоторые источники утверждают, что ваниль успокаивает менструальные боли.

Читайте так же:  Что происходит в организме после употребления диетического напитка без сахара? (ВИДЕО)

Диетологи включили ваниль как антиоксидант. Это означает, что он обладает противораковыми свойствами и замедляет процессы старения, в том числе кожи. Вот почему его используют в косметической промышленности для производства кремов от морщин.

3. Ваниль – ценная пряность.

От 300 до 1200 злотых. Мы даже заплатим столько за килограмм стручков ванили. Неудивительно, что это одна из самых дорогих специй в мире после шафрана. Но ваниль также доступна в виде порошка, экстракта или масла. Однако наиболее полезными для здоровья свойствами обладают ванильные палочки.

4. Приправа, помогающая похудеть.

Эти свойства были научно подтверждены в Великобритании. Эксперты разделили участников исследования на три группы. Пластыри, пропитанные разным запахом, помещали на каждую группу. Через четыре недели выяснилось, что те участники, которые измельчали патчи с запахом ванили, потеряли в среднем 2 килограмма. Никакой диеты. Как это произошло?

Ученые утверждают (и участники подтвердили это), что запах ванили блокирует чувство голода, снижает аппетит, воздействуя на центр мозга, ответственный за него.

Ваниль также является естественным снотворным. Чтобы быстрее заснуть, достаточно сбрызнуть подстилку ванильным маслом. Вы также можете развести на этом масле ароматический камин. Это хороший способ для людей, которые заботятся о своей фигуре – ведь здоровый, продолжительный (7-8 часов) сон помогает похудеть.

5. Ваниль – для пищеварения и стресса.

Проблемы с перевариванием? А может вы чувствуете сильный стресс? Добавьте на некоторое время стручок ванили в готовые блюда. Растение содержит вещества, которые действуют аналогично капсаицину в перце чили или гингеролу в имбире.

Эти вещества увеличивают выработку слюны и желудочного сока, ускоряя пищеварение. Более того – они также способствуют сжиганию жира.

С другой стороны, запах платка, пропитанного большим количеством ванильного масла, успокоит расшатанные нервы. Это лечение также может помочь беременным женщинам, помогая им отдохнуть.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like