Рецепт кокосового молока, калорийность и информация о питании. Кокосовое молоко и похудение

Рецепт кокосового молока, калорийность и информация о питании. Кокосовое молоко и похудение

0 Shares
0
0
0

Кокосовое молоко можно найти практически на каждой полке магазина. Он может заменить другие виды молока и использовать его для приготовления множества вкусных блюд. Он обладает множеством полезных для здоровья свойств и ценных витаминов, которые положительно влияют на самочувствие. Как производится кокосовое молоко и как его приготовить дома? Какое молоко покупать и в чем его польза для здоровья? Как кокосовое молоко можно использовать на кухне? Какие рецепты простых блюд из кокосового молока?

1. Массовое производство кокосового молока.

Массовое производство кокосового молока состоит из нескольких этапов, где использование машин помогает. На рынке также есть облегченные версии, которые создаются после длительного центрифугирования молока или после использования большего количества воды.

Кокосовое молоко, полученное после одной стадии экстракции без воды, называется «каканг гата». Он состоит из 38% жира и 52% воды.

Слои не отделяются друг от друга благодаря наличию эмульгаторов: фосфолипидов, кефалония и лецитина.

Этапы производства кокосового молока:

  • очистка кокосов,
  • рассверливание
  • получение кокосовой воды,
  • удаление скорлупы с кокосов,
  • сокрушая плоть,
  • отжим молока,
  • фильтрация,
  • двойная пастеризация при 70 градусах,
  • разлив в тару,
  • охлаждение,
  • место хранения.

2. Где можно купить лучшее кокосовое молоко?

Вы можете заменить кокосовое молоко другими видами молока. Он доступен в каждом магазине, но может существенно отличаться по составу, поэтому стоит внимательно сверить этикетку. Лучшее молоко будет только из воды, кокоса и, возможно, кокосового экстракта.

Следует избегать использования стабилизаторов, эмульгаторов, фиксаторов и усилителей вкуса. Также не рекомендуется добавлять сахар, гуаровую камедь, ксантановую камедь и каррагинан.

Также стоит поискать информацию о недостатке бисфенола А, то есть канцерогенного вещества, проникающего в банки и бутылки.

Упаковка, в которой содержится кокосовое молоко, очень важна. В консервированной больше кокосового экстракта, больше жира и калорий. Обычно он состоит из 85% экстракта и только 15% воды.

Молоко в картонной упаковке обычно имеет худший состав: 5-10% экстракта, ароматов и ненужных веществ. Лучшим вариантом будет покупка облегченного варианта в жестяной банке или приготовление жидкости самостоятельно.

3. Способы приготовления

Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях несложно и не требует использования многих ингредиентов. Самостоятельное создание жидкости на несколько злотых дешевле, чем покупка готового продукта в магазине. Кроме того, мы знаем, из чего было сделано молоко, и можем без страха употреблять его.

3.1. Рецепт кокосового молока

Ингредиенты:

  • 200 г кокосовых креветок,
  • 1,2 л кипяченой воды.

Подготовка:

Залейте стружку водой и оставьте на ночь. Затем жидкость нагревают в кастрюле (но не до кипения) и перемешивают несколько минут. В бутылку наливаем молоко через марлю или ситечко. Мы можем хранить их в холодильнике максимум 3 дня.

4. Питательные вещества кокосового молока.

Кокосовое молоко богато жирами и калориями. Кокосовое молоко также богато клетчаткой, витамином B, витамином C и витамином E.

В кокосах есть ценные минералы: железо, селен, калий, магний, фосфор и кальций.

5. Насыщенные жирные кислоты

Кокосовое молоко состоит примерно на 17-24% жира. Это насыщенные жирные кислоты, то есть полезные и желанные. Организм их не накапливает, они постоянно превращаются в энергию.

Читайте так же:  Сырой индийский никель

Их переваривание не требует много времени и усилий. Насыщенные жиры едят спортсмены и дают недоношенным детям.

Кокосовое молоко не вызывает увеличения холестерина и веса. Кроме того, он снижает последствия употребления алкоголя и регулирует количество липидов в крови. В этом случае не стоит опасаться, что жир негативно скажется на вашем здоровье.

Mleko kokosowe – przepis, kalorie i wartości odżywcze. Mleko kokosowe a odchudzanie

Свойства молодого кокоса [7 фото]

О кокосе сказано много. Мы знаем, что этот экзотический орех богат питательными веществами. С УЧАСТИЕМ…

посмотреть галерею

6. Свойства здоровья

Кокос ценится в натуральной медицине, а в Азии считается символом плодородия. На санскрите это «кальпа врикша», или дерево, обеспечивающее жизнь. Кокосовое молоко можно использовать в кулинарии, медицине, промышленности и косметике.

Он обладает множеством ценных оздоровительных свойств, которые положительно влияют на самочувствие и здоровье.

6.1. Кокосовое молоко для иммунитета

В состав входит лауриновая кислота, которая при употреблении превращается в монолаурин. Это вещество препятствует росту вирусов, бактерий и простейших. Согласно некоторым исследованиям, он также ослабляет ВИЧ, герпес, цитомелагию и грипп.

Лауриновая кислота обладает удивительными свойствами и содержится только в кокосовом и грудном молоке.

6.2. Кокосовое молоко для похудения

Кокосовое молоко ускоряет обмен веществ и не повышает уровень сахара в крови. Клетчатка снижает чувство голода и положительно влияет на функции пищеварения. Благодаря ему организм легче очищает от токсинов и снижает вероятность запоров.

Несмотря на то, что кокосовое молоко способствует похудению, пить его в больших количествах не стоит. Он очень калорийен и может привести к превышению суточной потребности в калориях.

6.3. Кокосовое молоко для артериального давления

В кокосе также есть каприновая кислота, которая защищает от гипертонии, положительно влияет на состояние вен и артерий. Это также снижает напряжение в кровеносных сосудах и делает их более гибкими.

6.4. Кокосовое молоко от холестерина

Исследования Университета Макгилла в Канаде показали, что жирные кислоты со средней длиной цепи в кокосовом молоке не повышают уровень холестерина. У женщин, которые употребляли говядину для получения диетического жира, уровень холестерина был значительно выше.

На группе из 60 человек был проведен эксперимент, который заключался в потреблении кокосового молока для каши 5 раз в неделю в течение 8 недель. Холестерин ЛПНП снизился, а уровень хорошего холестерина ЛПВП увеличился на 18%.

Стоит отметить, что соевое молоко выросло только на 3% за то же время.

6.5. Кокосовое молоко для кожи

Кокосовое молоко обладает антиоксидантным действием, подавляющим выработку свободных радикалов и процесс старения. Жирные кислоты положительно влияют на состояние соединительной ткани и, следовательно, на упругость кожи.

6.6. Кокосовое молоко от остеопороза

Кокосовое молоко укрепляет кости и замедляет воспаление, вызывающее остеопороз. Это связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Кокос также помогает при ревматизме и аутоиммунных заболеваниях. Это подтвердили испытания, проведенные на грызунах.

6.7. Кокосовое молоко от язвы

Кокосовое молоко создает защитный слой в пищеварительном тракте и уменьшает боль. Кроме того, это также влияет на размер язвы желудка. Это было подтверждено исследованием на крысах, где кокосовое молоко уменьшило поражения на 54%.

6.8. Кокосовое молоко от рака

Результаты многих исследований показывают, что некоторые жирные кислоты кокоса защищают от рака. Испытания проводились на крысах, у которых гипертрофия предстательной железы замедлилась.

Исследования in vitro также были проведены, чтобы доказать, что кокос замедляет развитие лейкемии.

7. Используйте при приготовлении еды.

Кокосовое молоко идеально подходит для приготовления многих блюд. Их можно использовать для загущения соусов и супов. Благодаря этому они будут иметь лучшую текстуру и более насыщенный вкус. Кокосовое молоко – основной ингредиент карри и азиатских блюд.

Читайте так же:  Жареные гребешки в панировке

Кокосовое молоко также позволяет создавать блины, десерты, коктейли, мороженое, смузи и каши. Вы можете добавить их в кофе, вспенить или выпить холодным.

Кокосовое молоко особенно рекомендуется при веганской диете и людям с аллергией на лактозу. Просто имейте в виду, что кокосовое молоко намного калорийнее – в нем на 350 калорий больше на стакан, чем в коровьем.

Mleko kokosowe – przepis, kalorie i wartości odżywcze. Mleko kokosowe a odchudzanie

6 способов использовать кокосовую стружку в своих блюдах [6 фото]

Запах свежего кокоса обычно напоминает тропический отдых. Не зря этот фрукт …

посмотреть галерею

8. Рецепты на основе кокосового молока.

Кокосовое молоко можно использовать по-разному, не только для десертов. Его вкус и аромат соответствуют неограниченному количеству рецептов.

8.1. Овсяные хлопья с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки овсянки с горкой,
  • полстакана воды,
  • 1/3 стакана кокосового молока
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию),
  • любые фрукты.

Подготовка:

Перелить хлопья в кастрюлю и залить водой. Варить под крышкой 10 минут. Добавьте кокосовое молоко и варите несколько минут. Вы можете добавить фрукты прямо в кастрюлю или выложить кашу в миску сверху.

8.2. Тыквенный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 800 г тыквы,
  • 250 г картофеля,
  • 2 столовые ложки масла,
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/4 чайной ложки порошка острого перца
  • 1 чайная ложка карри-порошка,
  • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
  • 1,5 стакана бульона,
  • 400 мл кокосового молока.

Подготовка:

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и удалить косточки. Нарезать тыкву и картофель кубиками. Разогрейте жир в кастрюле и обжарьте лук и чеснок. Через некоторое время всыпать нарезанные овощи и немного посолить.

Через несколько минут добавить специи и бульон. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, влейте кокосовое молоко и все взбейте до однородной консистенции.

8.3. Карри с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 450 г цветной капусты (свежей или замороженной),
  • 1 столовая ложка масла,
  • 1 столовая ложка пасты карри,
  • 250 мл бульона,
  • 400 мл кокосового молока,
  • 3 картофелины,
  • 100 г шпината.

вместо пасты карри:

  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2 тертых зубчика чеснока,
  • 4 нарезанных ломтика чили,
  • 1 чайная ложка куркумы
  • пол чайной ложки сладкого перца.

Разделите цветную капусту на более мелкие кусочки. Нагрейте жир в кастрюле и обжарьте пасту карри, часто помешивая. Добавьте куркуму, перец и 3-4 столовые ложки молока. Тщательно перемешайте, затем влейте горячий бульон и оставшееся молоко.

Всыпать соль и довести до кипения. Выложите в кастрюлю цветную капусту и нарезанный картофель. Варить до мягкости 15-20 минут. Добавьте шпинат и дайте ему вариться 2-3 минуты.

8.4. Чизкейк с клубничным муссом

Состав клубничного мусса:

  • 1 клубничное желе,
  • 300 г свежей или замороженной клубники,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • 300 г простокваши.

Ингредиенты для теста:

  • 130 г песочного печенья,
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Состав сырной массы:

  • 250 г рикотты и 250 г маскарпоне,
  • или 500 г молотого творога,
  • 2 столовые ложки картофельной муки,
  • полстакана сахара,
  • 3 яйца,
  • 200 мл кокосового молока.

Подготовка:

Доведите до кипения 350 мл воды, снимите с огня и растворите в нем кисель. Перемешиваем до полного растворения порошка.

Положите клубнику и сахар в сотейник. Держите на огне 5 минут и взбивайте до однородной массы. Выложите мусс в кастрюлю для желе, перемешайте и остудите. В холодную массу добавить простоквашу.

Читайте так же:  Хлеб с изюмом

Застелить форму размером 20 х 25 см бумагой для выпечки. Раскрошить печенье и смешать с топленым маслом. Месите их на дне сосуда.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В миску положить сыр, муку, сахар и перемешать. При перемешивании добавьте яйца, затем влейте кокосовое молоко. Выливаем массу на заранее приготовленное печенье.

Поставить форму в духовку и выпекать около 20-25 минут. Выложите клубничную массу на холодный торт и уберите на несколько часов в холодильник.

8.5. Веганский торт с кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 100 г кокосовых креветок,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 200 г сахара,
  • 300 мл кокосового молока,
  • 1,5 столовых ложки какао

глазурь: 50 г шоколада + 3 столовые ложки кокосового молока

Подготовка:

Насыпьте в миску муку, разрыхлитель, сахар и кокосовую стружку. Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Выстелите дно формы для запекания диаметром 17 см бумагой для выпечки и добавьте 2/3 теста.

В оставшееся в миске тесто добавить какао и перемешать. Берем массу ложкой и выкладываем на легкое тесто. Затем при помощи зубочистки делаем на поверхности несколько узоров.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 45 минут. Приготовьте глазурь и полейте остывший пирог.

9. Калорийность и пищевая ценность кокосового молока.

Калорийность и пищевая ценность
на 100 г Содержание
на 240 г (1 стакан) Энергетическая ценность 230 ккал 552 ккал Белок 2,29 г 5,50 г Углеводы 5,54 г 13,30 г Сахар 3,34 г 8,02 г Клетчатка 2,20 г 5,28 г Жиры 23,8 г 57,2 г Насыщенные жиры 21,1 г 50,7 г Мононенасыщенные жиры 1,01 г 2,43 г Полиненасыщенные жиры 0,26 г 0,63 г Холестерин 0 мг 0 мг Витамин C 2,80 мг 6, 72 мг Эквивалент фолиевой кислоты 16,00 мкг 38,4 мкг Витамин B1 – тиамин 0,03 мг 0,06 мг Витамин B2 – рибофлавин 0 мг 0 мг Витамин B3 – витамин PP – ниацин 0,76 мг 1,82 мг Витамин B5 – пантотеновая кислота 0,18 мг 0,44 мг Витамин B6 – пиридоксин 0,03 мг 0,08 мг Витамин B9 – фолиевая кислота 16,00 мкг 38,4 мкг Витамин B4 – холин 8,50 мг 20,4 мг Витамин B12 – кобаламин 0 мкг 0 мкг Витамин A 0 iu 0 iu Витамин A 0 мкг RAE 0 мкг RAE Ретинол 0 мкг 0 мкг Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг Бета-каротин 0 мкг 0 мкг Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг Ликопин 0 мкг 0 мкг Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0,15 мг 0 мкг E Витамин D 0 мкг 0 мкг Витамин D 0 ме 0 ме Витамин K 0,10 мкг 0,24 мкг Кальций 1 6,00 мг 38,4 мг Железо 1,64 мг 3,94 мг Магний 37,0 мг 88,8 мг Фосфор 100 мг 240 мг Калий 263 мг 631 мг Натрий 15,00 мг 36,0 мг Цинк 0,67 мг 1,61 мг Медь 0,27 мг 0,64 мг Марганец 0,92 мг 2,20 мг Селен 6,20 мкг 14,88 мкг Вода 67,6 г 162 г Раскрыть 32 значения

Mleko kokosowe – przepis, kalorie i wartości odżywcze. Mleko kokosowe a odchudzanie

Рецепт кокосового молока, калорийность и информация о питании. Кокосовое молоко и похудение (123RF)

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like