Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141) - свойства, применение, безопасность

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141) – свойства, применение, безопасность

0 Shares
0
0
0

E141, то есть медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов, является одним из широко используемых красителей. В последние годы они вызывают интерес не только ученых, но и специалистов в области альтернативной медицины. Почему это и какова функция этой пищевой добавки?

1. Что такое Е141?

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов – полусинтетические красители растительного происхождения, скрытые под названием E141. Их очень часто добавляют в пищу, чтобы улучшить ее внешний вид. Они более стабильны, чем хлорофиллы и хлорофиллины (E140). Их получают из хлорофиллинов, таких растений, как люцерна, трава и крапива.

Это натуральный ингредиент, который дополнительно модифицирован ионами меди и поэтому называется полусинтетическим красителем. Также стоит знать, что под символом E141 есть два разных компонента, это:

  • E141 (i) – медные комплексы хлорофиллов (Cu-хлорофиллы)
  • E141 (ii) – медные комплексы хлорофиллинов (Cu-хлорофиллин)

2. Применение медных комплексов хлорофиллов.

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов используются в производстве продуктов питания для придания им зеленого цвета. Их можно использовать во многих странах, в т. в США, Новой Зеландии, Австралии и во всем Европейском Союзе. Их можно использовать не только для придания продуктам зеленого цвета, но и для его усиления – например, в маринованном горошке.

Использование E141 в продуктах питания абсолютно удовлетворительно . Это означает, что не существует нисходящих стандартов в отношении количества, добавляемого в пищевые продукты. Поэтому его часто добавляют до тех пор, пока не будет достигнут желаемый эффект. Это связано с тем, что это полусинтетический краситель, поэтому он производится из натурального сырья.

E141 чаще всего встречается в таких продуктах, как:

  • кондитерские изделия, включая конфеты, кисели и жевательные резинки
  • йогурты и морсы
  • мороженое
  • консервы из фруктов и овощей
Читайте так же:  Гималайская соль от мигрени. Посмотрите, как это может вам помочь (ВИДЕО)

2.1. E141 в медицине

Эти комплексы также используются в медицинской промышленности. Их используют наружно на ранах, потому что они дезодорируют и, следовательно, удаляют запахи. В прошлом E141 также использовался у пациентов с колостомией, чтобы уменьшить неприятный запах выделяемых фекалий.

В настоящее время вы все еще можете купить БАД и препараты с медным комплексом хлорофиллов и хлорофиллинов. У людей с колостомой они имеют тот же эффект, что и раньше, кроме того, они помогают бороться с илеостомией и недержанием мочи.

3. Вреден ли Е141?

В настоящее время недостаточно данных о влиянии E141 на здоровье. Допустимая суточная доза составляет около 15 мг на каждый килограмм массы тела, но специалисты считают, что эту информацию следует изъять из обращения, поскольку неизвестно, как такое количество может повлиять на организм.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like