Кошениль красная (Е124) - свойства, применение, безопасность

Кошениль красная (Е124) – свойства, применение, безопасность

0 Shares
0
0
0

Кошениль красный – один из наиболее широко используемых красителей. Он в основном используется в пищевой промышленности, а также в косметике и некоторых лекарствах. Насколько это безопасно и как вы находите кошениль красный среди ингредиентов, указанных на этикетке?

1. Что такое кошениль красный?

Кошениль красный – это органический синтетический пищевой краситель азо, скрытый под символом E124. Его еще называют бутоном 4R. Азокрасители – это группа наиболее часто используемых пищевых добавок. Они также используются в текстильной и химической промышленности.

Их популярность связана с тем, что они дешевы в производстве и легко доступны. Для них не требуются сложные лабораторные условия, и их воздействие на окружающую среду невелико. Кошениль красный – один из них, но пигменты в этой группе не обязательно только красные. Также очень часто получается желтый, но фактически любой оттенок можно получить из азокрасителей.

Кошениль красная – это не кошениль!

Очень часто кошениль красный сочетали с другим красителем – кошенилью – кармином (Е120). Сходство можно увидеть только в названии. Кошениль – это натуральный краситель, получаемый из высушенных панцирей насекомых. Он используется, в частности, при производстве косметики, особенно лаков для ногтей.

Это также единственный краситель животного происхождения, который используется в качестве пищевой добавки, поэтому вегетарианцам и веганам следует обращать особое внимание на продукты, которые они выбирают, в том числе те, которые теоретически не имеют ничего общего с продуктами животного происхождения.

Он может вызвать аллергическую реакцию, поэтому его использование требует осторожности. Он может быть причиной часто встречающейся аллергии на гибридные лаки, хотя для этого недостаточно исследований.

Кошениевый красный при комнатной температуре представляет собой красный порошок, который хорошо растворяется в полярных веществах, то есть в воде, некоторых спиртах, глицерине и гликоле. Таким образом создаются решения с интенсивным оттенком красного.

Читайте так же:  Спирулина - действие, пищевые свойства, противопоказания

Этот краситель устойчив к температуре, солнечному свету и изменениям pH среды, в которой он находится. Благодаря этому он не выгорает и не теряет своих свойств.

2. Где найти E124?

Кошениль красный очень часто добавляют в пищу, особенно во всевозможные торты, желе и джемы. Их также можно найти в желейных бобах и твердых сладостях – леденцах, леденцах, леденцах и драже. Также добавляется время в жевательные резинки, готовые супы и томатные соусы.

Некоторые производители также используют E124 для окрашивания косметики и покрытий для лекарственных препаратов.

3. Здорова ли кошениль красный?

Благодаря хорошей растворимости в воде кошениль красный легко выводится из организма, что делает его относительно безопасным красителем. Метаболизируется в печени и выводится с мочой.

Однако он может вызвать аллергическую реакцию, особенно у людей, которые не переносят салицилаты. Азосоединения стимулируют выработку гистамина, который может вызывать кожные аллергические реакции или усугублять приступы астмы.

Несколько иная ситуация, когда дело касается кошенили красных конфет. Исследование 2007 года в Саутгемптоне показало, что дети, которые ели такую пищу несколько раз в неделю, были намного более гиперактивными, имели проблемы с концентрацией внимания, были беспокойными и импульсивными. Поэтому кошениль красная досталась так называемым Саутгемптон Шестёрки. С момента публикации этих исследований продукты, содержащие E124, должны указывать на то, что пища может отрицательно влиять на активность и внимание у детей.

Суточная доза этого красителя также была снижена с 4 мг до 0,7 мг на каждый килограмм массы тела.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like