Это один из самых популярных газированных напитков. Потребители ценят его за характерный горький вкус. К сожалению, мало кто знает, что тоник содержит хинин – вещество, которое в больших дозах может привести к смерти.
1. Что такое хинин?
Хинин – вещество природного происхождения. Его получают из коры вечнозеленого дерева – хинного дерева. Это алкалоид (например, кофеин) с горьким вкусом.
Вещество шокирующе действует на оксидоредуктивные ферменты, а значит, угнетает жизненно важные функции клеток растений и животных. И это те свойства, которые используются для исцеления.
Вещество настолько эффективно борется с простейшими из рода Plasmodium, что до сих пор, несмотря на множество доступных противомалярийных препаратов, все еще используется в качестве основного лекарства.
Кроме того, хинин, принимаемый в дозах 200-500 мг в день, уменьшает спазмы икр.
2. Хинин в тонике
Несмотря на свои лечебные свойства, хинин очень опасен. – Его смертельная доза при пероральном приеме составляет 10-15 г, – подчеркивает Анна Чайковска из Института биотехнологии сельскохозяйственной и пищевой промышленности.
Вот почему это вещество было запрещено в Польше. Его разрешили использовать в пищевых продуктах только в 1992 году, но не в виде чистого хинина, а его гидрохлорида, т.е. соли, легко растворимой в воде.
В соответствии с Директивой Европейского Союза 2002/67 / EC, каждый производитель, использующий гидрохлорид хинина в своей продукции, должен указать это на этикетке.
Максимальная доза, которую могут использовать производители, составляет 7,5 мл хинина гидрохлорида на 100 мл напитка. Превышение этого количества может привести к пищевому отравлению потребителя. В крайнем случае это может привести даже к летальному исходу.
3. Как хинин влияет на здоровье?
К сожалению, даже нерегулярное или лишь эпизодическое употребление тоника не остается безразличным для человеческого организма. Даже небольшие количества хинина гидрохлорида, особенно те, которые накапливаются во внутреннем ухе, вызывают нистагм и дисбаланс.
Именно по этой причине пить тоник запрещено пилотам самолетов, водителям и механизаторам.
Более того, как подчеркивают эксперты, состояние после чрезмерного или частого употребления тоника может нарушить концентрацию внимания. Ученые это доказали.
Мужчины, принимавшие участие в исследовании, ежедневно принимали 100 мг хинина – этого достаточно, чтобы вызвать дисбаланс. Оказалось, что 75 процентов. из них такие беспорядки действительно имели место.
Также было обнаружено, что у некоторых людей были трудности с чтением показаний на пилотно-навигационных циферблатах, используемых пилотами. Также были такие симптомы, как: недомогание, сонливость, тошнота.
Напитки с хинином нельзя пить беременным и кормящим женщинам.
Врач-диетолог. Москва
Давид является медицинским редактором сайтом DariPrirodi.ru и имеет степень доктора медицины в Медицинской школе Брайтона и Сассекса. После окончания учебы он работал в в больнице, прежде чем присоединиться к DariPrirodi.ru в 2010 году.
Давид также является одним из главных редакторов Research Integrity и Peer Review.
