Эстрагон - характеристика, лечебные свойства, использование на кухне

Эстрагон – характеристика, лечебные свойства, использование на кухне

0 Shares
0
0
0

Эстрагон – одна из самых популярных специй в Европе. Название эстрагон происходит от французского слова «esdragon», что означает дракон. Эстрагон можно использовать как приправу, так и как траву, обладающую лечебными свойствами.

1. Что такое эстрагон?

Эстрагон относится к семейству сложноцветных и обычно растет в дикой природе Юго-Восточной Европы. Эстрагон также известен как полынь дураков и полынь. У травы очень характерное расположение корней, напоминающих змей или драконов. В наши дни это растение в основном используется как пряность, но часто используется в фитотерапии. Эстрагон – довольно высокий и выносливый многолетник. Может вырасти до 150 см.

Листья узкие, слегка свисающие с заостренными концами. Цветки эстрагона обычно белые или желтые. Эстрагон не требует очень тщательного ухода. Самое главное, чтобы его полили и пропололи. Самое ценное растение – это его листья, которые можно срывать на протяжении всего периода цветения. Листья можно использовать как пряность или лекарство. Листья эстрагона можно есть как в свежем, так и в сушеном виде.

2. Лечебные свойства эстрагона.

Хотя эстрагон в основном используется в кулинарии, он также используется в медицине. В нем много витаминов, но в основном он используется при проблемах с пищеварением. Эстрагон повышает аппетит, предотвращает метеоризм и колики, поддерживает выработку желудочного сока и восполняет запасы витамина А.

Однако действие самого эстрагона довольно слабое, поэтому его часто добавляют в другие травяные смеси. Помимо уже упомянутых свойств, эстрагон обладает еще и мочегонным действием, а также оказывает расслабляющее, антибактериальное, фунгицидное и антиоксидантное действие. Кроме того, эстрагон используется и в косметике – в основном для борьбы с ревматическими недугами.

Читайте так же:  Квиноа белая вареная с добавлением соли, процедить

Когда-то считалось, что листья эстрагона могут лечить укусы насекомых и змей, а также укусы бешеных собак. В Древней Греции трава также использовалась для обезболивания, например, от зубной боли. Это понятно, потому что эстрагон содержит натуральный анестетик эвгенол.

Смотрите также:

  • Целебные рождественские специи
  • Травы и специи для хлеба
  • Специя столь же эффективна, как и лекарства

3. Использование эстрагона на кухне.

Эстрагон известен в основном на кухне как пряность. Его можно добавлять во многие блюда из Франции, Германии, Италии и Испании. Эстрагон идеально подходит для мяса птицы, рыбы, оленины, телятины и свинины и придает соусам и салатам уникальный характер.

Эстрагон отлично сочетается с яйцами, например, с начинкой. В дополнение ко всем этим применениям, эстрагон также используется для производства ароматных уксусов. Листья эстрагона также используют для засолки огурцов и капусты.

4. Сколько калорий в сушеном эстрагоне?

Калорийность и пищевая ценность
на 100 г Содержание
на 1 г (1 чайная ложка, листья) Энергетическая ценность 295 ккал 1,77 ккал Белок 22,8 г 0,14 г Углеводы 50,2 г 0,30 г Сахар 0 г 0 г Клетчатка 7,40 г 0,04 г Жиры 7,24 г 0,04 г Насыщенные жиры 1,88 г 0,01 г Мононенасыщенные жиры 0,47 г 0,00 г Полиненасыщенные жиры 3,70 г 0,02 г Холестерин 0 мг 0 мг Витамин C 50,0 мг 0,30 мг Фолатный эквивалент 274 мкг 1,64 мкг Витамин B1 – тиамин 0,25 мг 0,00 мг Витамин B2 – рибофлавин 1,34 мг 0,01 мг Витамин B3 – витамин PP – ниацин 8,95 мг 0,05 мг Витамин B5 – пантотеновая кислота 0 мг 0 мг Витамин B6 – пиридоксин 2,41 мг 0,01 мг Витамин B9 – фолиевая кислота 274 мкг 1,64 мкг Витамин B4 – холин 0 мг 0 мг Витамин B12 – кобаламин 0 мкг 0 мкг Витамин A 4200 МЕ 25,2 МЕ витамина А 210 мкг РАЭ 1,26 мкг РАЭ Ретинол 0 мкг 0 мкг Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг Бета-каротин 0 мкг 0 мкг Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг Ликопин 0 мкг 0 мкг Лютеин + 0 мкг Зеаксантин 0 мкг 0 мг витамина D 0 мкг 0 мкг витамина D 0 ме 0 ме витамина K 0 мкг 0 мкг кальция 1,139 мг 6, 83 мг Железо 32,3 мг 0,19 мг Магний 347 мг 2,08 мг Фосфор 313 мг 1,88 мг Калий 3,020 мг 18,12 мг Натрий 62,0 мг 0,37 мг Цинк 3,90 мг 0,02 мг Медь 0,68 мг 0,00 мг Марганец 7,97 мг 0,05 мг Селен 4,40 мкг 0,03 мкг Вода 7,74 г 0,05 г Развернуть 32 значения

Читайте так же:  Начос с сыром

Estragon - charakterystyka, właściwości lecznicze, zastosowanie w kuchni

Эстрагон – характеристика, лечебные свойства, использование на кухне (123рф)

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like