Дефицит белка

Дефицит белка

0 Shares
0
0
0

Вегетарианство или отказ от мяса животных имеет много сторонников. Однако, поскольку вегетарианские диеты часто бедны полезным белком, многие люди опасаются переходить на эту диету. Также существует вероятность того, что отказ от мяса может привести к анемии. Дефицит белка у вегетарианцев – всего лишь миф? Как проявляется белковая недостаточность в организме?

1. Симптомы белковой недостаточности в организме.

Наиболее известные симптомы дефицита белка в организме:

  • ломкие, выпадающие волосы,
  • продольные линии на ногтях,
  • отек,
  • изменения кожи,
  • апатия
  • обезжиривание печени
  • снижение иммунитета,
  • пролежни,
  • слабые мышцы. Дефицит белка вызывает квашиоркор и даже может привести к смерти. Белковая недостаточность тормозит рост, развитие и созревание. Поэтому это очень опасно для маленьких детей, а также для беременных женщин. Белковая недостаточность в утробе матери и у младенцев тормозит как физическое, так и умственное развитие и увеличивает восприимчивость к бактериальным и вирусным инфекциям.

Дефицит белка в организме может привести к анемии. Есть много видов анемии. Противники вегетарианства утверждают, что вегетарианская диета увеличивает риск развития этого заболевания. Действительно, отказ от мяса приводит к дефициту витамина B12, который может вызвать анемию. Тогда больной легко утомляется, даже если спит по ночам. Однако это не означает, что вегетарианство опасно для здоровья. Если вегетарианец следит за тем, чтобы его диета содержала белок, кальций, железо, витамин B6, цинк и витамин B12, то не о чем беспокоиться.

2. Какие продукты следует есть вегетарианцам?

  • Во избежание белкового дефицита стоит регулярно употреблять молочные продукты (белый сыр, кефир, натуральный йогурт).
  • Кальций содержится, в частности, в соевом молоке, сыре, брокколи.
  • Железо входит в состав зеленых овощей, в небольших количествах содержится в молочных продуктах.
  • Витамин B6 присутствует в семенах подсолнечника, соевых бобах, орехах и бананах.
  • Чтобы ваша вегетарианская диета оставалась с низким содержанием цинка, вы должны есть орехи, цельнозерновые и бобы.
  • Лучше всего витамин B12 усваивается из яиц.
  • Вегетарианцы могут принимать витаминные пищевые добавки, но будьте осторожны, не принимайте их одновременно с некоторыми лекарствами, поскольку они могут повлиять на их действие.
Читайте так же:  Метаболический синдром - упражнения, питание

Вегетарианская диета не обязательно должна быть синонимом дефицита белка и основных питательных веществ. Даже отказавшись от мяса, можно хорошо поесть. Хотя растительный белок не так ценен, как животный белок (из мяса, птицы, рыбы, яиц), он так же эффективно покрывает потребности организма в этом питательном веществе. Полноценный растительный белок, то есть с таким же аминокислотным составом, как и в мясе, присутствует в бобовых (фасоль, чечевица, соя). Именно поэтому вегетарианцам следует составлять свое меню таким образом, чтобы семена этих растений присутствовали в повседневных блюдах. В противном случае недостаток в рационе полноценного белка приведет к развитию множества заболеваний.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like