Содержание Hide
Цикорий – натуральный напиток и здоровая альтернатива классическому кофе. Он не содержит кофеина, хотя и немного стимулирует, но также положительно влияет на работу организма. И кофе с цикорием, полученный только из обжаренного корня цикория, и зерновой кофе с цикорием восхитительны. Что стоит знать?
1. Что такое кофе с цикорием?
Цикорий кофе – напиток, получаемый из обжаренного корня растения. Это замена традиционному кофе без кофеина. У него приятный вкус и множество полезных для здоровья свойств. На рынке представлен как кофе с цикорием, полученный исключительно из обжаренного корня цикория, так и зерновой кофе с добавлением цикория.
Что такое цикорий? Цикорий (Cichorium L.) – группа травянистых растений семейства сложноцветных. Это известно с давних времен. Ему приписывают лечебный эффект и высокую пищевую ценность. В основном его выращивают в Европе, Азии, Америке и Северной Африке. В Польше наиболее популярны три вида: салатный цикорий, корневой цикорий и белый цикорий.
Кофе с цикорием имеет прекрасный вкус, обогащенный молоком или сливками (включая кокос), медом или сахаром. По вкусу он очень похож на растворимый кофе. В него можно добавлять различные специи, например, корицу, кардамон, ваниль и анис. Прекрасный вкус как в теплом, так и в замороженном виде. Беременным женщинам его можно пить без опасений.
2. Действие и свойства кофе с цикорием.
Цикорий обладает лечебными свойствами. Он богат магнием, марганцем, железом, калием, натрием, фосфором, цинком, фолиевой кислотой, витаминами B1 и B2, бета-каротином и витамином C. Это источник полифенолов растений, инулина (полисахарид, который стимулирует развитие нормальная микрофлора кишечника) и клетчатка.
Зерновой кофе с цикорием, полученный из обжаренных зерен: ржи, пшеницы или ячменя, и цикория, кажется еще полезнее. В конце концов, злаки содержат много ценных витаминов и минералов, таких как витамины группы B, фосфор, калий, цинк и железо.
Смотрите также:
- Блюдо с цикорием и яблоками
- Запеканка из курицы и цикория
- Паста с цикорием и инжиром
И кофе с цикорием, и кофе из злаков с цикорием положительно влияют на функционирование:
- пищеварительная система: стимулирует аппетит, поддерживает процессы пищеварения и функцию печени, поддерживает секрецию желчи, стимулирует перистальтику кишечника, регулирует ритм дефекации и способствует ускорению обменных процессов. Чтобы почувствовать его положительный эффект, стоит использовать его дважды в день,
- увеличивает способность организма создавать эритроциты,
- обладает пребиотическими свойствами,
- улучшает работу почек,
- помогает снизить «плохой» холестерин,
- обладает мочегонным действием,
- способствует очищению организма от скопившихся в нем токсинов,
- защищает организм от свободных радикалов, атеросклероза и рака,
- поддерживает лактацию, поскольку увеличивает секрецию молока,
- увеличивает усвоение кальция,
- способствует регулированию уровня сахара в крови,
- влияет на стабилизацию артериального давления,
Кроме того, кофе с цикорием подавляет чувство голода и поддерживает нормальную работу нервной системы. Регулирует обмен веществ и способствует снижению веса. Он не вымывает магний, дефицит которого может вызвать болезненные мышечные спазмы. Поскольку кофе с цикорием не содержит кофеина, он является отличным заменителем кофе для людей, которые борются с гипертонией. Стоит помнить, что напиток – благодаря углеводам, поступающим из злаков – немного возбуждает.
3. Противопоказания и побочные эффекты.
И кофе с цикорием, и зерновой кофе с добавлением цикория благотворно влияют на организм. Однако не все могут пить их без умеренности. У некоторых людей инулин может вызывать дискомфорт, газы или вздутие живота. Более того, поскольку зерновой кофе имеет высокий гликемический индекс, он не рекомендуется людям, страдающим диабетом. Из-за содержания глютена его не должны получать люди, страдающие целиакией или непереносимостью глютена. В свою очередь, аллергикам и людям с варикозным расширением вен и геморроем следует выпивать не более одной чашки кофе в день – в их случае избыток цикория может нанести вред.
4. Цикорий кофе – где купить?
И кофе с цикорием, и кофе с зерновым цикорием можно купить во многих магазинах, как в стационарных, так и в Интернете. Продукт доступен в различных вариантах: как вариант 100% кофе из обжаренного корня цикория, растворимый кофе без глютена с цикорием, растворимый кофе с цикорием или зерновой кофе с цикорием. Цена на кофе из корня цикория составляет несколько злотых, а зерновой кофе – даже несколько злотых.
Врач-диетолог. Москва
Давид является медицинским редактором сайтом DariPrirodi.ru и имеет степень доктора медицины в Медицинской школе Брайтона и Сассекса. После окончания учебы он работал в в больнице, прежде чем присоединиться к DariPrirodi.ru в 2010 году.
Давид также является одним из главных редакторов Research Integrity и Peer Review.
