Чеснок - характеристика, свойства, применение на кухне

Чеснок – характеристика, свойства, применение на кухне

0 Shares
0
0
0

Чеснок становится все более популярным в Польше. Дикий чеснок, благодаря своим целебным свойствам, используется как средство от простуды. Его также используют люди, страдающие гипертонией.

1. История черемши.

Медвежий чеснок употребляли еще во времена охотничьих и собирательских общин. Он был найден в районах мезолитических поселений. Его также ели древние римляне и кельты. В раннем средневековье тоже было в Польше.

2. Что такое дикий чеснок

Чеснок растет в Европе, на Кавказе и в Турции. В Польше дикий чеснок можно найти в основном в Карпатах. Медвежий чеснок также в небольших количествах встречается в Судетах и северо-восточной части страны.

Медвежий чеснок, также известный как колдовской лук или цыганский чеснок, полезнее обычного чеснока. Лук черемши узкий, а листья продолговато-яйцевидные, напоминающие ландыш.

3. Свойства «ведьминского лука».

Дикий чеснок богат многими питательными веществами. Дикий чеснок содержит эфирные масла, важнейшим компонентом которых являются соединения серы. Благодаря им дикий чеснок обладает противораковыми и противоревматическими свойствами.

Чеснок также богат адозином, который положительно влияет на кровеносную систему и снижает уровень холестерина. Кроме того, дикий чеснок является источником витаминов: витамина А и витамина С, железа, сапонинов, аминокислот и флавоноидов.

3.1. Чеснок для пищеварения

Дикий чеснок, благодаря своим лечебным свойствам, ускоряет перистальтику кишечника, предотвращает запоры и метеоризм. Дикий чеснок нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой или страдающим гастроэзофагеальным рефлюксом.

Czosnek niedźwiedzi - charakterystyka, właściwości, zastosowanie w kuchni

Черный чеснок – новая версия природного антибиотика [6 фото]

Черный чеснок происходит из корейской кухни и приобретает все большую популярность в США и Европе благодаря …

Читайте так же:  Запеченные свиные ребрышки без костей (мясо и жир)

см. галерею 3.2. Помогает ли чеснок сердечно-сосудистой системе

Дикий чеснок в натуральной медицине используется для снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови. Регулярное употребление дикого чеснока снижает риск сердечного приступа, ишемической болезни сердца или инсульта.

3.3. Предотвращает образование рака и борется с паразитами.

Благодаря высокому содержанию серы, обладающей антиоксидантными свойствами, дикий чеснок предотвращает образование раковых клеток. Соединения элемента защищают организм от действия свободных радикалов, вызывающих опасное воспаление.

Кроме того, дикий чеснок предотвращает вирусные инфекции, а благодаря присутствию фенольной кислоты дикий чеснок разбавляет секрецию в бронхах и способствует отхождению мокроты. Дикий чеснок также используется против паразитов в пищеварительной системе.

3.4. Помогает при ревматизме

Соединения серы, содержащиеся в черемшах, эффективно лечат ревматические заболевания. Сера обеспечивает регенерацию и бесперебойную работу суставного хряща. Он также обладает противовоспалительными свойствами.

4. Отравление диким чесноком

Дикий чеснок безопасен для человека. Иногда, однако, по ошибке поедают другие растения, похожие на него, например, ландыш, морозник белый, осенний земляной.

5. Как использовать чеснок?

Дикий чеснок можно использовать по-разному. Лучше всего использовать молодые листья черемши, которые при растирании имеют запах и вкус, похожие на обычный чеснок. Чеснок можно добавлять в мясо, салаты, творог и рыбу. Чеснок можно добавлять в детское питание, так как он положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет малыша.

Все части черемши съедобны. Цветы используются как украшение или как ингредиент салатов. Из приготовленных листьев можно сделать пасту. В итальянской кухне листья используются в супах, ризотто, равиоли и ньокки.

В России листья черемши добавляют в овощные блюда. Можно мариновать побеги чеснока. Их используют как добавку к мясу или как закуску.

Читайте так же:  Заваренный кофе

6. Чеснок как декоративное растение?

Дикий чеснок имеет множество применений. Иногда используется как декоративное растение. Его белые цветы и эффектные листья прекрасно украсят любой сад.

Растение также можно использовать как отпугивающее средство или средство от болезней растений. Дикий чеснок также является одним из самых важных медоносов в лиственных лесах.

0 Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like